El proyecto Escuela de Ensayo Empresarial La Luz es una apuesta de la Concejalía de Empleo, Promoción Económica y Turismo, que dirige el edil Pedro García Rex, para trabajar de forma colaborativa con los diferentes agentes públicos y privados en la creación de empleo y en el fomento del emprendimiento.
Esta iniciativa se va a desarrollar en la primera planta del Centro de Visitantes de La Luz, en la que un grupo de 6 emprendedores con formación o experiencia profesional en cocina y servicios de sala, se constituirán como cooperativa para abrir el gastrobar de La Luz al público visitante. Recibirán asesoramiento y formación durante un año por parte de UCOMUR y el Servicio de Empleo, a través de su Escuela de Hostelería, con el objetivo de que al terminar, estos emprendedores puedan llevar a cabo su propio proyecto empresarial de hostelería.
Tras la aprobación del convenio con UCOMUR, la entidad se compromete a orientar durante todo el proceso a los participantes del proyecto Escuela de Ensayo Empresarial La Luz y desarrollar el programa de formación en emprendimiento empresarial que será complementario a las actividades de cocina, sala y atención al público.